BRI# 613  3- 癸烯-2- 酮（3-DECEN-2-ONE）

(1) 闻香Smelling Order（0.1%in ETOH）

An anisic spicy herbal green lactonic aroma. Dry, sweet hay character, creamy note at lower levels.

带有茴香般的辛香、草本气息、叶青气以及内酯的香气。低浓度时具有干燥、甜美的干草特征，奶油香气。

(2) 口感MATERIALS IN PLAIN WATER（ 1.00 PPM）

Fatty, waxy with with creamy mouthfeel, as found in Butter and fatty savory application 

(Mushroom, Lamb & Mutton)  May also work in some tropical flavors like Mango, Papaya, and 

Banana as well as in Citrus & Melon at low levels.

脂肪感、蜡质感和柔滑的口感，常见于黄油以及浓郁咸香类应用（如蘑菇、羊肉中）。

在芒果、木瓜、香蕉等热带风味水果以及柑橘和瓜类中，小量添加也能发挥作用。

该原料在蘑菇中天然存在。

（3）应用展示

improves the creamy fatty profile in beef 

提高牛油的奶油柔滑细腻的油脂质感